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酒窖冷库和红酒冷库

文章来源:http://www. 发布时间:2019-04-29 浏览次数:5

现在红酒已经成为人们生活中非常有格调,并且具有一定养生作用的饮品,而这种饮品的保存方式,红酒冷库工程和酒窖冷库便是最好的选择。酒窖冷库和红酒冷库在保存葡萄酒是需要注意什么?

红酒储存库又叫红酒冷库,红酒冷库的主要作用就是保存红酒,通过制冷恒温恒湿智能设计,模仿自然的葡萄酒窖的环境,让冷库具备酒窖的传统自然环境。酒窖冷库也是如此,都是通过一些设备技术,达到红酒的保存环境要求。冷库存储葡萄酒的原理是保证在一定的温湿度下,葡萄酒的口感和酒质不发生改变。

冷库在保存红酒的时候,最重要的就是温度,恒温摄氏8℃-14℃,葡萄酒熟化的理想温度。室内温度与自然空气流动对葡萄酒的储存十分关键(木桶储存要求温度15-20℃)。而且葡萄酒 的种类不同,其存储温度也不尽相同。葡萄酒的分类很多,按颜色来分,可分为干红和半干红,以及甜红葡萄酒,这其中,干红葡萄酒适合在16-22℃中储存;半干红葡萄酒适宜的储藏温度为16-1℃。按含糖量来划分,可分为甜型和半甜型,干型和半干型,其中半甜型红葡萄酒温度 14-16℃,半干白葡萄酒温度适合在8-12℃;干白葡萄酒温度适合在8-10℃;这其中经过葡萄酒渣调制的白兰地,最好储藏在15℃以下的冷库中,香槟5-9℃。

当然还有湿度和避光度即酒窖内的暗度。湿度标准基本保持在60-80%之间,适当的空气湿度能帮助橡木塞保持良好的密封性(木桶储存要求湿度75-78%)。需要保持柔弱的光线,或者有自然采光最好。

红酒冷库

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